El Centre Sant Jaume organitza el primer curs d’Auxiliar de Cuina

Des del passat dilluns 12 de setembre el Centre Sant Jaume organitza i acull una Formació en Activitats auxiliars de Cuina.

Amb un total de 16 places, aquest curs està dissenyat per a persones que desitgen formar-se en el sector de la restauració i hostaleria. ‘Abarka’ és l’encarregada d’impartir les classes, una cooperativa sense ànim de lucre d’iniciativa social fundada per 4 joves procedents de l’Àfrica, dedicada a generar oportunitats laborals a través de la gastronomia a persones migrades i racialitzades.

Les places s’han adjudicat prioritàriament a joves i famílies que participen en els projectes del Centre Sant Jaume, però també s’hi han inscrit persones derivades per la Xarxa d’Ocupació de Badalona i altres entitats socials del territori.

La formació té una durada total aproximada de 300 hores, dividides en sessions de 3 hores diàries de dilluns a divendres fins al dia 22 de desembre i comptarà amb una part pràctica i teòrica que girarà al voltant de les temàtiques següents:

• Hostaleria i Cooperativisme.
• Estructura i organització de la cuina.
• Utensilis i maquinària de cuina.
• Tècniques bàsiques de cuina.
• Matèries primes en restauració.
• Preelaboració i conservació culinària.
• Presentació de plats.
• Realització d’elaboracions elementals de cuina.
• Alimentació sostenible i diversitat culinària.
• Manipulació d’aliments i seguretat alimentària.

A banda de la formació tècnica en cuina, les persones participants rebran formació en competències sociolaborals i català inicial, i participaran en sortides i visites a empreses del sector. 

Es tracta d’una formació que el Centre Sant Jaume ofereix de forma gratuïta, gràcies a la col·laboració de la Fundació "la Caixa" que n’assumeix el 60% del cost. Al tractar-se d’una certificació pròpia no oficial, hi poden participar diverses persones en situació administrativa irregular que, amb aquest curs, tindran més facilitats a l’hora de demostrar el seu nivell d’arrelament a Catalunya i tramitar amb èxit el seu procés de regularització.

La celebració d’aquest curs és fruit de la inversió realitzada pel Centre Sant Jaume l’any 2021 amb les obres d’ampliació de l’edifici i la construcció d’una cuina professional. Una clara aposta de l’entitat per la formació pròpia i la inserció laboral de joves i famílies que participen als diferents projectes i activitats del Centre Sant Jaume, però oberta també a altres persones en situació de vulnerabilitat o en risc d’exclusió social a la ciutat de Badalona.