El Centre Sant Jaume organitza el primer curs d’Auxiliar de Cuina

Desde el pasado lunes 12 de septiembre el Centro Sant Jaume organiza y acoge una Formación en Actividades auxiliares de Cocina.

Con un total de 16 plazas, este curso está diseñado para personas que deseen formarse en el sector de la restauración y hostelería. 'Abarka' es la encargada de impartir las clases, una cooperativa sin ánimo de lucro de iniciativa social fundada por 4 jóvenes procedentes de África, dedicada a generar oportunidades laborales a través de la gastronomía a personas migradas y racializadas.

Las plazas se han adjudicado prioritariamente a jóvenes y familias que participan en los proyectos del Centre Sant Jaume, pero también se han inscrito personas derivadas por la 'Xarxa d'Ocupació de Badalona' y otras entidades sociales del territorio.

La formación tiene una duración total aproximada de 300 horas, divididas en sesiones de 3 horas diarias de lunes a viernes hasta el día 22 de diciembre y contará con una parte práctica y teórica que girará en torno a las siguientes temáticas:

• Hostelería y Cooperativismo.
• Estructura y organización de la cocina.
• Utensilios y maquinaria de cocina.
• Técnicas básicas de cocina.
• Materias primas en restauración.
• Preelaboración y conservación culinaria.
• Presentación de platos.
• Realización de elaboraciones elementales de cocina.
• Alimentación sostenible y diversidad culinaria.
• Manipulación de alimentos y seguridad alimentaria.

Aparte de la formación técnica en cocina, las personas participantes recibirán formación en competencias sociolaborales y catalán inicial, y participarán en salidas y visitas a empresas del sector.
Se trata de una formación que el Centre Sant Jaume ofrece de forma gratuita, gracias a la colaboración de la Fundación "la Caixa" que asume el 60% del coste. Al tratarse de una certificación propia no oficial, pueden participar varias personas en situación administrativa irregular que, con este curso, tendrán más facilidades a la hora de demostrar su nivel de arraigo en Cataluña y tramitar con éxito su proceso de regularización.

La celebración de este curso es fruto de la inversión realizada por el Centre Sant Jaume en 2021 con las obras de ampliación del edificio y la construcción de una cocina profesional. Una clara apuesta de la entidad por la formación propia y la inserción laboral de jóvenes y familias que participan en los diferentes proyectos y actividades del Centre Sant Jaume, pero abierta también a otras personas en situación de vulnerabilidad o en riesgo de exclusión social en la ciudad de Badalona.